Olio EVO

Olio extravergine: protagonista semplice della tavola

L’olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediterranea e accompagna moltissime preparazioni della tradizione regionale.

Usato a crudo può completare pane tostato, legumi, verdure, zuppe, pasta e secondi piatti. Proprio perché viene spesso utilizzato senza ulteriori lavorazioni, profumo e gusto hanno un ruolo evidente.

Una bruschetta è forse il modo più immediato per apprezzarlo: pane caldo e una quantità equilibrata di olio. Da questa base si possono aggiungere pomodoro, verdure, salumi o prodotti al tartufo.

Per conservarlo è opportuno seguire le indicazioni del produttore e proteggerlo da condizioni che possano alterarne le caratteristiche, prestando attenzione soprattutto a luce e calore.