Tradizioni

Arrosticini: una tradizione abruzzese da condividere

Gli arrosticini sono tra i simboli gastronomici più riconoscibili dell’Abruzzo. Sono piccoli spiedini di carne ovina, legati soprattutto alla tradizione pastorale e alla cucina delle aree interne.

La loro forza sta nella semplicità: carne, cottura alla brace e convivialità. Tradizionalmente vengono cotti su una fornacella stretta e allungata, lasciando le estremità degli spiedini fuori dal calore diretto.

Vanno consumati caldi, appena cotti. A tavola vengono spesso accompagnati da pane e olio, senza bisogno di salse elaborate che coprano il gusto della carne.

Più che una semplice pietanza, rappresentano un modo di stare insieme: tavolate, feste, sagre e cene all’aperto. È anche questo aspetto conviviale ad averli resi conosciuti fuori dall’Abruzzo.